Osłonka białkowa FI 100 karmel 300 m rolka HURT

Osłonka Białkowa FI 100 -cała rolka 300m - Idealna do domowego wyrobu wędlin

OSŁONKA BIAŁKOWA  fi100 flak kiełbasy szynkowej, cytrynowej, piwnej

Osłonka białkowa FI 100, (w złożeniu ok. 160mm)

Zastosowanie osłonek białkowych:

Osłonka białkowa FI 100 to profesjonalny, wysokiej jakości produkt do przygotowywania domowych wędlin i wyrobów wędliniarskich. Świetnie sprawdza się przy tworzeniu kiełbas takich jak żywiecka, krakowska, szynkowa, golonkowa, tatrzańska, kabanosy czy jałowcowa, nadając im tradycyjny wygląd i wspomagając proces wędzenia.

Do małych, średnich i dużych kiełbas oraz innych wyrobów mięsnych wędzonych i parzono-wędzonych.

Dlaczego warto wybrać przyprawę do kiełbasy?

• Uniwersalne zastosowanie - odpowiednia do małych, średnich i dużych wyrobów mięsnych, w tym kiełbas wędzonych, parzonych i wędzono-parzonych.
• Naturalny wygląd - osłonka białkowa nadaje wyrobom klasyczny, apetyczny wygląd, pozwalając uzyskać głęboki, naturalny kolor wędzenia.
• Przepuszczalność - dobrze przepuszcza dym i parę wodną, co zapewnia doskonały aromat i smak wędlin.
• Wytrzymałość - odporna na napełnianie i klipsowanie, co zapewnia wygodę w procesie wyrobu kiełbas.

Zalety osłonek białkowych:

Nadają wyrobom wędliniarskim naturalny wygląd, pozwalają na uzyskanie wspaniałego koloru wędzenia, dobrze przepuszczają czynniki smakowe i zapachowe, przepuszczalne dla dymu i pary wodne, wytrzymałe przy napełnianiu i klipsowaniu.

Sposób użycia osłonki białkowej:

Aby osłonka spełniła swoje zadanie, mocz ją w roztworze 10–15% soli i wody przez 30 minut w temperaturze pokojowej. W procesie wędzenia temperatura nie powinna przekraczać 90°C, a w procesie parzenia należy podnosić temperaturę stopniowo, nie przekraczając 72°C wewnątrz produktu. Po zakończeniu parzenia zaleca się natychmiastowe schłodzenie wędlin.

Profesjonalne akcesoria do wędliniarstwa, takie jak osłonki białkowe, ułatwiają przygotowanie wyrobów o wyjątkowym smaku i aromacie. Wybierz osłonkę białkową od sklepagnex.pl, aby w domowych warunkach stworzyć wędliny o jakości zbliżonej do rzemieślniczej.

Osłonka białkowa FI 100 – rolka 300 m

Profesjonalna osłonka do wyrobów rzemieślniczych i domowych | Idealna do szynkowej, piwnej, cytrynowej

Osłonka białkowa FI 100 (złożenie ok. 160 mm) to niezawodne rozwiązanie dla profesjonalistów z sektora HoReCa oraz wytwórców domowych. Sprawdzi się przy produkcji wędlin o większym kalibrze – takich jak kiełbasa szynkowa, piwna, golonkowa czy żywiecka.

Zalety:

• Optymalna przepuszczalność dla dymu i pary wodnej – gwarancja intensywnego aromatu i naturalnego koloru wędzenia

• Wysoka wytrzymałość – odporna na napełnianie i klipsowanie

• Naturalna estetyka – wędliny wyglądają jak wyrób tradycyjny, rzemieślniczy

Zastosowanie:
Do produkcji dużych wędlin wędzonych i parzono-wędzonych w zakładach garmażeryjnych, restauracjach, masarniach rzemieślniczych oraz kuchniach hotelowych.

Instrukcja użytkowania:
Namaczanie w roztworze 10–15% soli przez 30 minut w temp. pokojowej. Wędzenie do 90°C, parzenie maksymalnie do 72°C (wewnętrznie). Po procesie – natychmiastowe schłodzenie.