Pieprz biały mielony 1 kg

Pieprz biały królem przypraw

Niezależnie od koloru, pieprz nazywany jest "królem przypraw" lub "czarnym złotem", jest jedną z najczęściej stosowaną przyprawą w kuchni. Pieprz zapisał się również na kartach historii, używany był jako waluta.

Biały pieprz pochodzi z tej samej rośliny, z której otrzymuje się pieprz czarny i zielony, jednak zbierany jest w innej fazie dojrzałości i poddawany nieco innej obróbce. Wszystkie pieprze różnią się od siebie smakiem i zapachem, a także zastosowaniem. Choć nie jest on tak popularny jak pozostałe rodzaje z rodziny piper nigrum, wcale nie odstaje od nich swoimi właściwościami.

Pieprz biały — charakterystyka

Pieprz biały ma subtelniejszy, delikatnie ostry smak niż pieprz czarny i charakteryzuje się intensywnym zapachem. Dlatego też jest idealną przyprawą do białych mięs, sosów, pasztetów i dań rybnych. Dodawany pod koniec przyrządzania potraw nadaje doskonałą głębię smaku, idealnie podkreśla zapach dań warzywnych, podrobów, jajek, owoców morza czy szczególnie zup nadając im subtelny smak. Dodany do sałatek wyostrzy naturalne walory i nadaje im wyjątkowego aromatu. Pamiętajmy również, że pieprz nie tylko urozmaica smak żywności i ale również wspomaga trawienie.

Lista pozytywnych aspektów przyprawy jaką jest pieprz biały sięga jeszcze dalej. Zawiera on istotne dla zdrowia witaminy i minerały takie jak: C, K, B1, B2, B6, magnez, mangan.

Pieprz biały — przechowywanie

Największą świeżość pieprz biały mielony, ale także ten w ziarnach zachowa tylko wtedy kiedy będzie prawidłowo przechowywany. Najlepiej spełni on wtedy swoją rolę nadania daniom wyjątkowego smaku i aromatu. Podstawowym założeniem utrzymania go w tej samej kondycji jest zminimalizowanie dostępu do powietrza. Zbyt długo otwarty produkt będzie tracić swoje cenne właściwości. Najlepszym sposobem przechowywania zatem będzie umieszczenie pieprzu w szczelnych, zamykanych pojemnikach służących do magazynowania żywności.

Kraj pochodzenia: Wietnam/Indonezja