Sól peklowa - doskonały sposób na przygotowanie peklowanego mięsa

Sól peklowa, nazywana również solą do peklowania, to produkt niezbędny w kuchni dla miłośników tradycyjnych smaków i długiego zachowywania świeżości mięsa. W przeciwieństwie do zwykłej soli kuchennej, peklosól zawiera dodatkowe składniki, takie jak azotan sodu i azotan potasu, które są kluczowe w procesie peklowania.

Peklowanie mięsa to technika, która polega na zamoczeniu mięsa w soli peklowej, co ma na celu zwiększenie trwałości mięsa oraz nadanie mu odpowiedniej barwy i smaku. Sól do peklowania doskonale sprawdza się przy przygotowywaniu doskonałych marynat, które dodatkowo wzbogacają smak i aromat mięsa.

Jedną z głównych zalet soli peklowej jest jej zdolność do konserwowania mięsa. Dzięki zawartości azotynu sodu, sól peklowa hamuje rozwój bakterii, co pozwala mięsu dłużej zachować świeżość. Ponadto, azotan sodu nadaje peklowanemu mięsu charakterystyczny różowy kolor, który jest estetycznie przyjemny dla oka.

Sól peklowa umożliwia również bezpośrednie spożycie mięsa po peklowaniu. Po odpowiednim przepłukaniu i usunięciu nadmiaru soli, mięso może być gotowane, pieczone lub grillowane, zachowując swoje naturalne walory smakowe. Peklowane mięso ma intensywniejszy i słonawy smak dzięki soli peklowej, która wnika głęboko w strukturę mięsa.

Niektórzy mogą obawiać się zawartości azotynu sodu w soli peklowej. Jednak, zgodnie z obowiązującymi normami bezpieczeństwa, stosowanie soli peklowej w umiarkowanych ilościach jest bezpieczne. Ważne jest również, aby używać soli peklowej z umiarkowaną zawartością azotynu sodu.

Podsumowując, sól peklowa jest niezastąpionym składnikiem w procesie peklowania mięsa. Dzięki niej mięso nabiera doskonałego smaku, przyjemnego różowego koloru oraz dłużej zachowuje świeżość. Jeśli chcesz cieszyć się pełnią tradycyjnych smaków i aromatów, warto sięgnąć po sól peklową i wykorzystać ją w kuchni do przygotowania wyśmienitych dań peklowanych. 

Peklosól 0,6 , czyli sól peklowa to mieszanka soli warzonej i azotynu sodu.

Peklosól pełni wiele funkcji podczas przetwórstwa mięsa:

• zapewniają stabilność mikrobiologiczną, przede wszystkim oddalają zagrożenie zarażenia się jadem kiełbasianym.
• konserwują mięso
• nadają mięsu różowy kolor
• dodaje pikantnego posmaku.

Zalecane dawkowanie:

- na sucho: 15-20 g na 1 kg mięsa,

- na mokro: w celu przygotowania solanki należy zastosować 1 kg peklosoli na 10 l wody.

Sól peklowa posiada atest PZH
Składniki: sól, substancja konserwująca: azotyn sodu, substancja przeciwzbrylająca E536

Kraj pochodzenia: Polska