KATEGORIE
- Domowe wypieki(20)
- Akcesoria wędliniarskie(25)
- Dodatki do żywności(39)
- Hurtownia przypraw(74)
- Kasze(16)
- Kuchnia molekularna(17)
- Masła i Kremy Orzechowe(8)
- Mąki(17)
- Napoje roślinne(7)
- Oleje(12)
- Orzechy(34)
- Pestki i Nasiona(22)
- Płatki śniadaniowe(5)
- Produkty bezglutenowe(4)
- Przyprawy(190)
- Przekąski i słodycze(24)
- Ryże(14)
- Sezon na GRILLA(35)
- Słodziki(15)
- Soki Naturalne(14)
- Strefa WEGE(22)
- Suplementy diety(49)
- Suszone owoce(37)
- Suszone warzywa(26)
- Zdrowie(84)
- Zioła(22)
- Żywność Ekologiczna(19)
- Nowości
- Promocje
NOWOŚCI
PŁATNOŚCI
INSTAGRAM
Agar 400g - słoik
dodaj do przechowalni
0
Opis
Agar-agar to naturalny zagęstnik pochodzenia roślinnego. Pozyskuje się go z wodorostów morskich – krasnorostów. Agar jest bezwonny i bezsmakowy, zawiera dużo manganu, magnezu, żelaza, wapnia, sodu i cynku. Żeluje kilka razy silniej niż żelatyna. W lodach, jogurtach występuje pod groźnie brzmiącą nazwą E-406. Stosowany jest w kuchni wegańskiej zamiast żelatyny.
Moc żelowania: 900 g/cm2
W kuchni molekularnej jest jednym z podstawowych składników.
Agar rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80 stopni Celsjusza, tężeje natomiast w 32-39 stopniach. Nie trzeba wkładać go do lodówki, ponieważ nie rozpuści się w temperaturze pokojowej.
Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody w celu dokładnego rozpuszczenia. Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu. Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać bez konsekwencji dla użytych produktów.
W kuchni molekularnej wykorzystuje się go do tworzenia spaghetti, żelków, makaronów itp.
Stosowanie:
- Galaretki:
W celu uzyskania średniej twardości żelu stosuje się proporcję: 1 płaska łyżeczka agaru na 1 szklankę płynu.
Agar rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody i dodać do gotującej się wody, pogotować kilka minut.
- Dżemy:
W celu zagęszczenia dżemu stosuje się proporcję: 1 płaska łyżeczka agaru na 1 kg owoców.
Agar rozpuścić w zimnej wodzie i dodać do gotującego się dżemu. Pogotować kilka minut i przelać do słoików.
Kraj pochodzenia: Hiszpania
INFORMACJE O PRODUKCIE
| Informacje o alergenach | Na terenie zakładu konfekcjonowane są produkty zawierające: gluten, gorczycę, orzechy, seler, sezam, soję. |
| - | Pakowanie wymienionych produktów jest rozdzielone czasowo, jednak nie możemy w 100% zagwarantować, że w pakowanych produktach nie znajdą się śladowe ilości alergenów. |
Opinie o produkcie (0)
85 65 25 385
sklep@agnex.pl
DARMOWA WYSYŁKA JUŻ OD 150,00 ZŁ