Zioła prowansalskie – kompozycja ziół o niepowtarzalnym smaku i aromacie

Zioła prowansalskie są popularnym dodatkiem do potraw kuchni francuskiej. Ta mieszanka ziół charakteryzuje się delikatnym, lekko gorzkim smakiem oraz intensywnym, korzennym zapachem. Właśnie te cechy sprawiają, że zioła prowansalskie są idealnym wyborem do wielu potraw, szczególnie tych mięsnych, grillowanych oraz sosów ziołowych.

Zioła prowansalskie wykazują nie tylko wyjątkowy smak i aromat, ale także pozytywny wpływ na nasz układ trawienny. Dzięki swoim właściwościom pobudzającym trawienie, zioła prowansalskie stymulują pracę żołądka i przyspieszają metabolizm. Ich skład mieszanki często zawiera zioła o działaniu przeciwbakteryjnym, takie jak mięta pieprzowa, która pomaga w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego.

Skład mieszanki ziół prowansalskich może się różnić w zależności od producenta, jednak najczęściej spotykane składniki to tymianek, rozmaryn, oregano, bazylia, estragon, cząber i lawenda. To właśnie te zioła prowansalskie stosowane w odpowiednich proporcjach tworzą niepowtarzalny bukiet smakowy, który idealnie komponuje się z potrawami mięsnymi.

Jeśli chodzi o konkretne potrawy, do których warto wykorzystać zioła prowansalskie, to niezastąpione są one w przypadku potraw grillowanych. Mieszanka ziół dodawana do marynaty dla mięs mielonych czy też całych kawałków mięsa nadaje im wyjątkowy smak i aromat. Zioła prowansalskie doskonale komponują się również z potrawami pieczonymi, takimi jak pieczeń czy indyk. Dodatkowo, można je stosować w przygotowaniu sosów ziołowych, które będą doskonałym uzupełnieniem dania.

Przepis na potrawę z wykorzystaniem ziół prowansalskich:

Mięso pieczone z ziołami prowansalskimi i aromatycznymi warzywami

Składniki:

• 500 g ciemnego mięsa (np. wołowina lub jagnięcina)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 cebula, pokrojona w plastry
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
• ½ papryki czerwonej, pokrojonej w paski
• ½ papryki żółtej, pokrojonej w paski
• ½ cukinii, pokrojonej w plastry

Zdjęcie 1. Przykładowa propozycja podania

Sposób przygotowania:

1. Mięso oczyść z nadmiaru tłuszczu i pokrój je na porcje.
2. W miseczce wymieszaj oliwę z ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i czosnkiem. Natrzyj marynatą mięso z obu stron i odstaw na około 30 minut w lodówce.
3. W międzyczasie przygotuj warzywa. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy i smaż cebulę, marchewkę, pietruszkę oraz papryki przez kilka minut, aż będą miękkie. Dodaj pokrojoną cukinię i smaż jeszcze przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem.
4. Na drugiej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z obu stron, aż będzie złociste.
5. Przełóż obsmażone mięso do naczynia żaroodpornego i przykryj je uprażonymi warzywami.
6. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut w temperaturze 180°C.
7. Po upływie tego czasu wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na chwilę, aby mięso odpoczęło.
8. Podawaj mięso z warzywami na gorąco, posypując je dodatkowymi ziołami prowansalskimi.

Ten przepis na mięso pieczone z ziołami prowansalskimi i aromatycznymi warzywami pozwoli Ci cieszyć się wyjątkowym smakiem i aromatem tej popularnej mieszanki ziół. Spróbuj go sam i przekonaj się, jak zioła prowansalskie potrafią wzbogacić smak Twoich potraw.

Podsumowując zioła prowansalskie są niezwykle aromatyczną mieszanką ziół, która świetnie zastępuje wiele przypraw jednocześnie. Szczególnie polecane są do potraw tłustych i ciężkostrawnych, a także do:

• wszelkiego rodzaju mięs,
• pieczeni,
• potraw z grilla,
• potraw z drobiu i ryb
• zapiekanek
• sałatek itp.

Mieszanka ziół używana jest w diecie bezsolnej, korzystnie wpływa na smak potraw. Zioła prowansalskie to uniwersalna kompozycja przypraw, która powinna znaleźć się w każdej kuchni.

Składniki: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, nać pietruszki, cząber.

Kraj pochodzenia: Polska