Żelatyna 180 Bloom 25 kg HURT

Żelatyna Bloom 180

Naturalna substancja białkowa otrzymywana z kości i chrząstek zwierzęcych, w skład której wchodzi przede wszystkim kolagen. Żelatyna Bloom 180 jest żelatyną wieprzową. Ma szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w przemyśle spożywczym. Parametrem określającym jakość żelatyny są stopnie Blooma – im wyższy stopień tym większa twardość galarety.

Funkcja technologiczna żelatyny:  emulgator, środek żelujący.

Zastosowanie żelatyny:

Do galaret z różnego rodzaju mięs, warzyw i ryb. Doskonale nadaje się także do galaretek owocowych lub winnych, do produkcji deserów, budyniów i żelków.

Sposób użycia: 

Proporcje zależą od siły żelowania jaką chcemy uzyskać. Temperatura użycia to 80-90 C i należy intensywnie mieszać. Nie gotować, osłabia to siłę żelu. 

Można też zalać zimną wodą na kilka minut aby spęczniała, a potem podgrzać do 80-90 C i dokładnie wymieszać. 
Aby uzyskać konsystencję klasycznej galaretki sugeruje się użyć ok. 3-5 % żelatyny.

Kraj pochodzenia: Hiszpania/Holandia/Słowacja/Francja/Niemcy/Szwecja/Polska

Masa netto: 25 kg 

Oferta hurtowa – Żelatyna Wieprzowa Bloom 180 25 kg – dla producentów, gastronomii i HoReCa
Żelatyna spożywcza o sile Bloom 180 to niezawodny składnik deserów, galaretek, żelków i wyrobów mięsnych. Zapewnia doskonałą konsystencję i stabilność produktu końcowego.

✅ Opakowanie hurtowe 25 kg – optymalne dla przetwórców
✅ Surowiec z UE – wysoka jakość i czystość
✅ Stała dostępność i konkurencyjne warunki współpracy