Chlorek wapnia dwuwodny spożywczy 77% E509 1 kg

Chlorek wapnia E509 - Niezbędny w kuchni i przemyśle spożywczym

Chlorek wapnia, znany również jako E509, to wszechstronny związek chemiczny wykorzystywany w wielu branżach, od spożywczej po przemysł chemiczny. Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom, chlorek wapnia znajduje zastosowanie jako stabilizator, regulator kwasowości oraz substancja utwardzająca.

Zastosowanie w kuchni i przemyśle spożywczym
W przemyśle spożywczym chlorek wapnia pełni kluczową rolę:

• Nabiał: Jest niezbędnym dodatkiem w produkcji sera, gdzie pomaga utrzymać odpowiednią strukturę i zapobiega psuciu się produktów. W jogurtach wspiera proces fermentacji.
• Przetwory owocowe i warzywne: Dzięki chlorkowi wapnia owoce i warzywa zachowują jędrność i odpowiednią konsystencję, co jest szczególnie ważne przy produkcji dżemów czy konserw.
• Browarnictwo: Reguluje twardość wody używanej w warzeniu piwa, co wpływa na jego finalny smak i jakość.
• Piekarnictwo i cukiernictwo: Ułatwia proces przygotowania ciasta i poprawia jego właściwości technologiczne.

Kuchnia molekularna
Chlorek wapnia jest niezastąpiony w nowoczesnej kuchni molekularnej, szczególnie w technice sferyfikacji. Tworzenie jadalnych kuleczek, przypominających kawior, to wyjątkowy sposób na urozmaicenie potraw oraz nadanie im atrakcyjnej formy i struktury.

Wszechstronność poza kuchnią
Chlorek wapnia to nie tylko składnik spożywczy. Jego właściwości higroskopijne sprawiają, że jest szeroko stosowany w:

• Osuszaniu gazów i powietrza: Idealny jako środek odwadniający w procesach chemicznych.
• Zwalczaniu oblodzeń: W zimie chlorek wapnia stosowany jako sól drogowa skutecznie eliminuje lód z nawierzchni, zapewniając bezpieczeństwo.

Funkcje i właściwości
Chlorek wapnia dostarcza jonów wapnia, które są niezbędne w wielu procesach technologicznych, wspomagając również zdrowie człowieka. Reguluje przewodnictwo nerwowe i pracę naczyń krwionośnych.

Bezpieczeństwo stosowania
Stosując chlorek wapnia, należy przestrzegać zalecanych dawek. Nadmierne spożycie może powodować reakcje alergiczne, zaczerwienienia skóry czy dyskomfort w gardle. Zawsze należy konsultować się z profesjonalistą przed rozpoczęciem jakiejkolwiek terapii lub stosowaniem substancji chemicznych.

Kraj pochodzenia: Szwecja/Finlandia

Chlorek wapnia to produkt, który doskonale łączy naukę z praktycznymi zastosowaniami w kuchni i codziennym życiu. Odkryj jego potencjał już dziś!