Maltodekstryna 100g

Maltodekstryna to biały, drobnokrystaliczny proszek, który rozpuszcza się w wodzie i nie posiada wyraźnego smaku – charakteryzuje się niską słodyczą, dużą lepkością i zdolnością do wiązania wilgoci. Powstaje w wyniku częściowej hydrolizy skrobi – w naszym przypadku z kukurydzy – i jest łatwo przyswajalna przez organizm człowieka.

Dzięki swoim właściwościom technologicznym, maltodekstryna znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym oraz w nowoczesnej kuchni. Działa jako stabilizator, zagęszczacz, nośnik aromatów, barwników i tłuszczów, a także jako wypełniacz. Zapobiega krystalizacji cukrów w przetworach wysokosłodzonych, poprawiając ich konsystencję i trwałość.

Zastosowanie:

• Wyroby cukiernicze i piekarnicze - przedłuża świeżość produktów, poprawia teksturę ciast i ciastek.

• Przemysł napojowy i mrożonki - zwiększa stabilność produktów, nadaje odpowiednią gęstość.

• Odżywki dla dzieci i suplementy diety - jako źródło energii i składnik poprawiający rozpuszczalność.

• Kuchnia molekularna - używana do przekształcania tłuszczów w lekkie, sypkie pudry.

• Produkty wysokosłodzone - hamuje krystalizację sacharozy i poprawia jakość końcowego wyrobu.

Nasza maltodekstryna to produkt wolny od GMO, wytwarzany z kukurydzy i pochodzący z kontrolowanych źródeł: Chiny, Francja, Czechy, Austria lub Rumunia – w zależności od partii.

To uniwersalny składnik, który znajduje zastosowanie zarówno w tradycyjnym przemyśle spożywczym, jak i w innowacyjnych technikach kulinarnych.

Tabela wartości odżywczej w 100 g produktu: